Tofu (written in Japanese)

昨日　相模屋食料株式会社　代表取締役　鳥越様のご講演をお聞きできる機会がありました。

相模屋食料様は「ザクとうふ」を大ヒットさせたことで有名な豆腐業界No.1企業です。

豆腐業界では企業は大きくなると潰れると言われており、６０億が一つの目安らしいです。
業界で売上６０億以上の豆腐を製造している企業は他にも４社ありますが、
いずれも専業は豆腐以外とのこと。
そういった業界で、６年間で売上４倍、９年間で売上５倍と急成長し、平成２６年の売上は１７８億円。

売上３２億の時に４１億の投資を投資をして新工場を建設したとのこと。
まさに奇跡であり、この詳細は鳥越様の著作
『「ザクとうふ」の哲学』（PHP)に記載されています。

日本の伝統食品の市場は縮小しています。
そういった中で、独自の市場を作り出して会社を成長させつづけている
経営手腕にはただ驚くばかりです。

じつは「ザクとうふ」のヒットのあと、仮面ライダー鎧武豆腐を発売したところ、
そちらは売れなかったとのこと。
なぜ「ザク」はヒットして、「仮面ライダー」はヒットしなかったのか？

それは鳥越社長ご自身が、好きだったかどうかにかかっていると分析されています。
ガンダムは大ファンだそうです。

徹底的に細部にこだわって、ぶっ飛んでいると思われるような
商品を発売したところ、多くのファンの心をつかんだということでしょう。

まさしく経営の原点を教えられたように思いました。

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